實用書
慢慢發酵棒&柳棒
著高橋雅子
使用的伊斯特的數量是傳統的五分之一!
大熱系列《用一點點的東做的麵包》的第3彈是
在硬麵包中也特別受歡迎,是棍子和柳棒。
粉的配合、揉法、發酵的方法、分割的方法、成型、梳子的放入方法等
滿載著“想知道製作巴特的這裡”的要點!
到現在為止家庭用烤箱被認為很難的硬麵包,
介紹一下烤得很好的秘訣。
此外,還刊登了食材組合絕妙的編排·柳棒、長發。家庭麵包家,是期待已久的一本書。
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版型:B5版變型洋子
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頁第112頁
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主體:1,600日圓+稅
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發行:2008/11/21
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ISBN：978-4-89194-788-0
