海參的湯汁絕品米飯

實用書

著高橋雅子

◎原創湯汁大受歡迎◎
以銀座、神樂坂、丸之內等為中心展開店鋪
日本料理精品店“Akomeya”公認食譜

高橋雅子用“Akomeya”的“湯汁面膜”製作的簡單&縮短時間的食譜
無添加化學調味料、使用國產原料!
用“akomeya”的高湯肉、義大利面、炒飯也變成了專業的味道!!

在和食材的精品店“Akomeya”,以銷售最高而自豪的原創湯汁。
只要在平時的料理中使用,味道就會升級,真是萬能調味料。
本書是將特別受歡迎的“烤下巴”、“雞節”、“蔬菜”三種充分利用的食譜集。
這是一本每天的飲食簡單且短時間“升級”的書。

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基本:湯汁的取法(煮出/粉末)

第一章:基本的湯汁,簡單地品嘗美味的簡單食譜
和風薯片/饅頭的什錦湯/水菜和雞肉丸子的鍋/雞節泡菜火鍋/豆漿豬肉火鍋等

第二章:將袋子直接使用的簡單食譜
蔬菜即席漬白菜/和風西班牙海鮮飯/掛麵醬湯/蔥和帆立的湯汁咖喱/湯汁飯糰/味噌玉味增湯等

第三章:因為有湯汁所以可以親手製作的“幫助調味料”活用食譜
西紅柿的浴巾/厚炸肉鬆澆汁/秋刀魚飯/湯汁pon醋/豆腐和金目鯛的灰塵蒸/龍田油炸等

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