用糖果醬汁做的絕品家庭飯

實用書

著高橋雅子

◎原創湯汁大受歡迎◎
以銀座、神樂坂、丸之內等為中心展開店鋪
和食材選擇店“Ameya”公認食譜書

高橋雅子用“Ameya”的“湯汁面膜”製作的簡單&縮短檔次的食譜
無添加化學調味料、使用國產原料!
用“Akomeya”的湯汁肉、義大利面、炒飯也成為專業的味道!!

在和食材的精品店“Ameya”中,以首位的銷售額而自豪的原創湯汁。
只是在平時的料理中使用,味道就會升級,真是萬能調味料。
本書是將特別受歡迎的“烤下巴”、“雞節”、“蔬菜”三種不加糖而活用的食譜集。
這本書是一本簡單且在短時間內被“提升”的書。

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基本:湯汁的取法(煮出/每種粉末)

第一章:用基本湯汁簡單地品嘗美味的簡單食譜
和風Potoft/馬特的炸豬排/澤煮碗/水菜和雞湯的鍋/雞節泡菜鍋/豆乳豬涮鍋等

第二章:將袋子搗碎後直接使用的簡單湯汁食譜
蔬菜的即食白菜/日式西班牙海鮮飯/掛麵醬湯/蔥和帆立湯汁咖喱/湯汁飯糰/味噌湯等

第三章:因為有湯汁所以可以手工製作的“幫助調味料”活用食譜
蕃茄包袱皮/油炸豆腐/秋刀魚米飯/湯汁醋/豆腐和金目鯛魚的碎蒸/炸青花魚龍田油炸等

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