新餃子

實用書

著埃達中

餃子的新境界!
嶄新食材的組合和調味汁的變化令人愉快的“編排餃子”食譜集

和、洋、中、民族等各種各樣種類的餃子,按“煎餃”、“蒸餃”、“水餃”、“炸餃子”的類別介紹74種。並且,配合餃子會變得更加美味,還刊登了調味汁和配料! 基本的餃子包法自不必說,還附有三角型、一口丸型、小籠包型、老撾型、風車型等多種多樣的包法解說,可以選擇自己喜歡的餃子的種子和包法來製作。

(刊登的食譜)

～烤餃子～
雞肉和羅勒加保煎餃
粉芝士香腸!法式煎餃
恰普切餃子
章魚燒風煎餃
一個包裹一根的棒餃子
豬肉和紫菜花椒燒餃子etc.

～蒸餃子～
雞風蒸餃子
簡直就像小籠包一樣的蒸餃子(雞肉ver/豬肉ver)
戈爾貢佐拉香!蘑菇蒸餃
發酵蒸餃子etc.

～水餃～
卡羅佩風水餃子
克拉姆卓達水餃
煙熏三文魚和迪爾的北歐水餃
台灣風味醋白菜水餃
梅和秋葵蘿蔔泥水餃
西紅柿壽喜燒餃子etc.

～炸餃子～
包一瓶蝦!炸蝦餃子
印度風味的豆沙炸餃子
黑醋拌炸餃子
烏賊和春菊的棉花醬油炸餃子
米飯in!TKG炸餃子
鱈魚子餅芝士炸餃子etc.

埃達中

料理研究家/管理營養師
擅長考慮簡單的亞洲米飯和營養的料理食譜。電視、雜誌、網路等的食譜提案、員工食堂的製作、與大型餐飲連鎖店的合作料理、在海外為運動員提供飲食等,活動範圍很廣。本書是第25本書出版。

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