實用書
慢慢發酵罐頭
著高橋雅子
引起巨大反響的前作《稍微在東方慢慢發酵麵包》終於系列化!
這次要徹底研究康帕尼斯。從基本篇開始,改變加水的中級、高級篇、
推薦的粉、菲林、各種形狀的香檳酒等,內容豐富。
另外,還介紹了非常適合康帕尼斯的三明治食材、改變了麵團基礎的整理公司等。
使用的東西的量是迄今為止的五分之一。長時間發酵使麵團成熟,
是濕潤風味的麵包。而且保質期也是令人高興的一點。
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版型:B5版變型ヨコ
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頁面:96頁
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實體:1500日圓+稅
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發行:2007/11/01
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ISBN：978-4-89194-765-1
