慢慢發酵罐頭

著高橋雅子

引起巨大反響的前作《稍微在東方慢慢發酵麵包》終於系列化!
這次要徹底研究康帕尼斯。從基本篇開始,改變加水的中級、高級篇、
推薦的粉、菲林、各種形狀的香檳酒等,內容豐富。
另外,還介紹了非常適合康帕尼斯的三明治食材、改變了麵團基礎的整理公司等。

使用的東西的量是迄今為止的五分之一。長時間發酵使麵團成熟,
是濕潤風味的麵包。而且保質期也是令人高興的一點。